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[宁波日报]爱吃卤肉又担心不健康?“卤肉食品安全一件事”改革让好吃看得见
信息来源:宁波市市场监管局发布日期:2021-11-19 15:44:12浏览次数:次字体:【

宁波日报A5版2021年11月18日

记者 王岚 通讯员吕史维 孙晓丽

“您好,发现您未戴口罩,请及时整改。”昨天上午,象山城东菜市场某熟食店的从业人员王某刚摘下口罩,店内的AI设备立即传出了提示声。

发现并作出提示的这套系统,是市场监管部门针对卤肉食品安全,开展一件事集成改革中的一环。在这个菜市场,生产加工小作坊和销售场所,共安装了34台具备AI实时分析预警功能的监控设备,菜市场内及周边的卤肉销售场所,设置电子大屏幕,向消费者实时展示卤肉生产加工过程,对发现的问题第一时间进行归集处置。

为降低卤肉食品销售环节风险,市场监管部门还为卤肉销售门店配置了智能化电子秤等终端设备。市民购买卤肉后,可得到一张由智能化电子秤打印的所购商品溯源二维码,通过手机扫码,溯源信息一目了然。

卤肉制品是宁波市民餐桌上的常客,其食品安全状况一直备受关注。今年9月,象山县率先试点,针对卤肉食品加工场所设施不完善、原料来源复杂、添加剂使用不规范、从业人员素质不高等问题,探索打造卤肉食品安全追溯管理系统,逐步实现卤肉食品安全从原料到餐桌的全链条数字化智慧监管。

这套卤肉食品安全追溯管理系统按照“1+3+3”模式开发运行,即建设1个总的卤肉食品数字化溯源管理平台,提升生产加工场所、食品销售终端和快速检测能力三个主要场景的软硬件管理水平,实现产品追溯数字化、产品生产阳光化和监督管理实时化三大功能。

截至目前,象山已对区域内9家卤肉生产小作坊和8家销售门店完成升级改造,并纳入常态化管理,累计录入溯源信息4500余条,开展专项检测357批次,整改违规行为91起,每天上线可溯源卤肉品种50多种。对于日常食品快检发现的不合格项信息,一律先行下架并进入定量检测流程,对定量检测结果不合格的产品进行立案查处实现闭环管理。

据了解,我市将在象山县试点基础上,全面推进“卤肉食品安全一件事”集成改革,保障市民“舌尖上的美味与安全”。


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